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我國小麥加工行業運營現狀:市場向優質化、精細化方向發展

小麥加工原材料價格上漲

我國小麥種植遍布全國,小麥產量分布整體穩定,呈南減北增的趨勢。主產區為:河北、山西、河南、山東、安徽、湖北、江蘇、四川、陜西等,其中河南小麥產量占比常年位居第一。2021年我國小麥種植面積22911千公頃,小麥產量13695萬噸,增長2.01%。

我國小麥種植遍布全國,小麥產量分布整體穩定,呈南減北增的趨勢。主產區為:河北、山西、河南、山東、安徽、湖北、江蘇、四川、陜西等,其中河南小麥產量占比常年位居第一。2021年我國小麥種植面積22911千公頃,小麥產量13695萬噸,增長2.01%。

資料來源:國家統計局

根據觀研報告網發布的《中國小麥加工行業現狀深度分析與未來前景預測報告(2022-2029年)》顯示,2021年小麥整年價格基本是呈現高位運行的態勢,2021年小麥年度均價2512.74元/噸,同比上漲3.63%。2021年上半年小麥價格整體呈現漲跌互現的格局,下半年小麥走勢總體呈現持續上漲態勢并且第四季度小麥漲勢尤為明顯,主要是受不良天氣的影響,市場糧源供應雖較為充足但優質小麥數量極少。優質小麥數量較少,市場供不足需疊加玉米小麥價差明顯影響導致我國小麥價格維持高位。

2021年小麥整年價格基本是呈現高位運行的態勢,2021年小麥年度均價2512.74元/噸,同比上漲3.63%。2021年上半年小麥價格整體呈現漲跌互現的格局,下半年小麥走勢總體呈現持續上漲態勢并且第四季度小麥漲勢尤為明顯,主要是受不良天氣的影響,市場糧源供應雖較為充足但優質小麥數量極少。優質小麥數量較少,市場供不足需疊加玉米小麥價差明顯影響導致我國小麥價格維持高位。

資料來源:公開資料整理

2021年我國小麥累計進口數量971.68萬噸,較去年同期增加16.27%。國內優質小麥市場的供需缺口,仍依賴國際市場,自2017年以來,國內就不斷推進農業供給側結構性改革,開始擴大強筋或弱筋小麥種植面積,雖然國產品質可能跟國外仍存在差距,但并非完全不可以替代。

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                                                                                                                                   資料來源:國家統計局

小麥加工市場整合,內部競爭加劇

未來隨著消費者對面粉產品、主食產品需求的提升,再加上政策引導以及小麥加工產業鏈整合等一系列因素影響下,截止2021年我國小麥加工市場規模已達到3001億元,具體如下:

未來隨著消費者對面粉產品、主食產品需求的提升,再加上政策引導以及小麥加工產業鏈整合等一系列因素影響下,截止2021年我國小麥加工市場規模已達到3001億元,具體如下:

資料來源:《糧油加工業“十三五”發展規劃》

2021年我國小麥加工企業數量為3.54萬家左右,根據國家統計局數據,全國規模以上小麥加工企業3000多家,日處理能力200噸及以下的中小企業占面粉加工企業總數的一半以上,產業整合已是大勢所趨。未來,絕大多數規模不經濟、技術水平低、成本較高企業,隨著市場競爭的加劇,將被逐步淘汰。

2021年我國小麥加工企業數量為3.54萬家左右,根據國家統計局數據,全國規模以上小麥加工企業3000多家,日處理能力200噸及以下的中小企業占面粉加工企業總數的一半以上,產業整合已是大勢所趨。未來,絕大多數規模不經濟、技術水平低、成本較高企業,隨著市場競爭的加劇,將被逐步淘汰。

資料來源:企查查

面粉是小麥最主要的初級制成品之一,也是食品行業的核心原材料之一。國內面粉加工行業除了生產口糧面粉,產品種類呈現多樣化。速凍食品、方便食品、傳統主食品等專用粉以及營養強化面粉、綠色面粉、預配合粉等不斷涌現。

從面粉日加工能力來看,現階段中國面粉行業的三大巨頭是五得利面粉集團、益海嘉里面粉集團、中糧集團,其中:五得利面粉集團日加工量達到5.5萬噸,益海嘉里面粉集團日加工量達1.7萬噸,中糧集團日加工量達1.2萬噸。目前三大巨頭的加工量約占全國面粉總加工量的30%以上。隨著國內人均口糧消費量下降以及人口增速放緩,使得面粉總產量呈現平穩下滑態勢,市場競爭激烈使得產品品質及品牌尤顯重要。2021年國內面粉行業整合進程仍在持續,下游消費市場進一步細分,面粉加工企業加快轉型升級進度。

從面粉日加工能力來看,現階段中國面粉行業的三大巨頭是五得利面粉集團、益海嘉里面粉集團、中糧集團,其中:五得利面粉集團日加工量達到5.5萬噸,益海嘉里面粉集團日加工量達1.7萬噸,中糧集團日加工量達1.2萬噸。目前三大巨頭的加工量約占全國面粉總加工量的30%以上。隨著國內人均口糧消費量下降以及人口增速放緩,使得面粉總產量呈現平穩下滑態勢,市場競爭激烈使得產品品質及品牌尤顯重要。2021年國內面粉行業整合進程仍在持續,下游消費市場進一步細分,面粉加工企業加快轉型升級進度。

資料來源:企業財報

2021年12月13日,中國糧食行業協會網站發布《關于發布2020年度重點糧油企業專項調查結果的通知》,?并發布“2020年中國小麥粉加工企業50強”榜單。

中國小麥粉加工企業50

排名 企業 排名 企業
1 五得利面粉集團有限公司 26 浙江恒天糧食股份有限公司
2 益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司 27 廣東金禾面粉有限公司
3 中糧糧谷控股有限公司 28 維維六朝松面粉產業有限公司
4 金沙河集團有限公司 29 濰坊風箏面粉有限責任公司
5 蛇口南順面粉有限公司 30 河南糧食投資集團有限公司
6 今麥郎食品有限公司 31 廣州嶺南穗糧谷物股份有限公司
7 發達面粉集團股份有限公司 32 寧夏塞北雪面粉有限公司
8 山東利生食品集團有限公司 33 西安愛菊糧油工業集團有限公司
9 東莞穗豐糧食集團有限公司 34 固安縣參花面粉有限公司
10 江蘇三零面粉有限公司 35 安徽省鳳寶糧油食品(集團)有限公司
11 北京古船食品有限公司 36 安徽省天麒面業科技股份有限公司
12 陜西陜富面業有限責任公司 37 河南天香面業有限公司
13 濱州中裕食品有限公司 38 青島維良食品有限公司
14 新疆天山面粉(集團)有限責任公司 39 克明面業股份有限公司
15 陜西西瑞(集團)有限責任公司 40 上海福新面粉有限公司
16 甘肅紅太陽面業集團有限責任公司 41 安徽皖王面粉集團有限公司
17 廣東白燕糧油實業有限公司 42 深圳市深糧控股股份有限公司
18 廣東新糧實業有限公司面粉廠 43 北大荒豐緣集團有限公司
19 陜西老牛面粉有限公司 44 湖北三杰糧油食品集團有限公司
20 山東天邦糧油有限公司 45 想念食品股份有限公司
21 寶雞祥和面粉有限責任公司 46 泉州市華圣食品有限公司
22 山東半球面粉有限公司 47 丹陽市同樂面粉有限公司
23 安徽正宇面粉有限公司 48 山東梨花面業有限公司
24 江蘇省銀河面粉有限公司 49 河南蓮花面粉有限公司
25 江蘇省淮安新豐面粉有限公司 50 安徽金鴿面業集團有限公司

資料來源:中國糧食行業協會

迎合消費升級趨勢,深加工類市場有待發掘

我國小麥以初加工產品為主,沒有有力的品牌支撐,缺少高品質的小麥產品和深加工產品,以低附加值的大宗小麥產品為主。我國小麥總產量中74%用作食品加工和食物,主要用于加工面粉,9%用作飼料,5%用作種子,各種損耗4%,工用的占7%左右。在工業用加工領域我國的小麥加工還處于初級階段,精深加工轉化率不高,因此工業消費主要集中在淀粉、谷朊粉、釀酒、工業酒精、麥芽糖、調味品等領域。

我國小麥以初加工產品為主,沒有有力的品牌支撐,缺少高品質的小麥產品和深加工產品,以低附加值的大宗小麥產品為主。我國小麥總產量中74%用作食品加工和食物,主要用于加工面粉,9%用作飼料,5%用作種子,各種損耗4%,工用的占7%左右。在工業用加工領域我國的小麥加工還處于初級階段,精深加工轉化率不高,因此工業消費主要集中在淀粉、谷朊粉、釀酒、工業酒精、麥芽糖、調味品等領域。

資料來源:企業財報

隨著原糧品質不斷變化,且隨著生活水平的提高,人們對小麥產品的需求也逐漸提高,要求小麥加工工藝越來越精細化。

小麥深加工是提高小麥資源附加值的關鍵,一些發達國家如日本、美國等都已經批量地將小麥數深加工成高附加值產品,而我國在此方面只是剛剛起步。小麥主流深加工產品有酒精、胚芽油、麥芽糖、小麥白蛋白制品等。

小麥深加工產品

產品 現狀
小麥胚芽油 小麥胚芽油具有很多的營養和健康功能,例如降低血漿和肝臟中膽固醇水平,提高身體耐力,促進健康以及延緩衰老。小麥胚芽油一般作為膳食補充劑以瓶裝或膠囊形式銷售。小麥胚芽油還可添加到卵磷脂和魚肝油中。我國雖擁有極其豐富的小麥胚芽資源,但在此方面的研究開發與利用十分緩慢。
小麥白蛋白制品 在生產小麥淀粉過程中溶解在水中的白蛋白,以前習慣隨廢水排放后流失,近幾年來國內外蛋白卵蛋白價值一直在上升,人們開始開發水溶性小麥白蛋白,來作為蛋白卵蛋白的 優質替代產品。
麩皮 麩皮是制粉過程中產生的副產品,有粗麩、細麩、粉麩。麩皮有很高的營養價值,小麥麩皮不僅是食品品質的改良劑,還是寶貴的醫藥資源。麩皮中含有豐富的膳食纖維,因此國外研制食用麩皮制品主要添加餅干、蛋糕、面包和面類谷物食品中,作為品質改良劑和纖維強化劑,把經過整理、軟化、蒸煮滅菌或膨化的麩皮作為兒童、老年食品等。

資料來源:觀研天下數據中心整理(cyy’)

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一號文件加碼糧食安全 我國糧倉建設迎來發展新周期

一號文件加碼糧食安全 我國糧倉建設迎來發展新周期

隨著城鎮化和消費升級推動居民對于高質量農產品的需求,我國主要農產品產量保持穩步增長,產量在2021年達到6.83億噸,但仍要進口1.65億噸糧食。雖然我國三大口糧稻谷、小麥、玉米的國內自給率在98%以上,但結構性問題突出,大豆等糧食自給率較低。

2022年06月17日
我國糧食供給市場現狀:國家重視糧食自給率,積極保障國家糧食安全

我國糧食供給市場現狀:國家重視糧食自給率,積極保障國家糧食安全

全球糧食危機成因主要有三類:經濟沖擊、自然因素以及地區沖突,而地區沖突是導致遭受糧食危機人數增加的主要原因。2020年以來,新冠疫情全球蔓延,嚴重阻礙了農業生產,沖擊全球糧食供應鏈,干旱、洪水、拉尼娜等極端天氣導致全球糧食產量下降,同時推高全球糧食價格。

2022年06月17日
糧食存儲信息化推動智能糧庫建設,行業上下游均保持增長

糧食存儲信息化推動智能糧庫建設,行業上下游均保持增長

糧食企業按照企業性質劃分,主要分為糧食收儲、糧食加工、糧食貿易、糧食物流、糧食產業園區、糧油集團和糧食監管主體。隨著數字時代的到來,無論是哪一類糧食企業,在嘗試或推進數字化轉型工作中更加理性、務實,更關注數字技術對落實政策要求、促進業務發展和管理創新方面帶來的融合推動作用,同時加快人才建設、流程再造和管理體系轉變。

2022年06月17日
我國小麥加工行業運營現狀:市場向優質化、精細化方向發展

我國小麥加工行業運營現狀:市場向優質化、精細化方向發展

普通小麥(學名:Triticum aestivum L)稈直立,叢生,具6-7節,高60-100厘米,徑5-7毫米。葉鞘松弛包莖,下部者長于上部者短于節間;葉舌膜質,長約1毫米;葉片長披針形。穗狀花序直立,長5-10厘米(芒除外),寬1-1.5厘米;小穗含3-9小花,上部者不發育;穎卵圓形,長6-8毫米,主脈于背面上。

2022年06月15日
從青小麥轉飼料現象透視我國小麥產業發展現狀

從青小麥轉飼料現象透視我國小麥產業發展現狀

普通小麥(學名:Triticum aestivum L)稈直立,叢生,具6-7節,高60-100厘米,徑5-7毫米。葉鞘松弛包莖,下部者長于上部者短于節間;葉舌膜質,長約1毫米;葉片長披針形。穗狀花序直立,長5-10厘米(芒除外),寬1-1.5厘米;小穗含3-9小花,上部者不發育。

2022年06月15日
我國節水灌溉行業現狀  行業前景明朗  科學灌溉發展潛力大

我國節水灌溉行業現狀 行業前景明朗 科學灌溉發展潛力大

節水灌溉是以最低限度的用水量獲得最大的產量或收益,也就是最大限度地提高單位灌溉水量的農作物產量和產值的灌溉措施。當前世界各國節水灌溉的主要措施有:、低壓管灌、噴灌、微灌和灌溉管理制度;節水灌溉應用的領域:溫室,無土栽培,大棚,綠化,園林,廢水再利用等等。

2022年04月14日
我國草籽對外依賴度仍較高,需多方共同促進產業發展

我國草籽對外依賴度仍較高,需多方共同促進產業發展

中國草原具有豐富的植被生態類型和草原景觀類型,擁有大量世界著名優質牧草的野生種和伴生種,同時,位于中國西南的青藏高原孕育了全世界最獨特的高寒草原類型,形成東亞、東南亞、南亞的眾水發源地。

2022年03月24日
吃瓜自由后的西瓜種子要由“多”變“強”

吃瓜自由后的西瓜種子要由“多”變“強”

中晚熟品種方面,我國的中晚熟西瓜種子多以抗病高產為主,近年少籽品種由于食用方便、品質優,在中晚熟品種中占的比例比較大。有代表性的抗病品種為西農8號、西農10號、金城五號、津花魁、豐抗三號、182等;少籽品種有津花四號、新機遇、慶發12等。

2022年03月23日
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