餐廚用具行業發展趨勢：環保健康類產品市場空間大 下游需求韌性強

一、餐廚用具行業概述

餐廚用具是廚房及餐飲日常用具的統稱，是居民日常生活的必備用品，種類繁多，包含各種材質和特性的產品。

各類材質餐廚用具情況

二、餐廚用具行業供應趨勢

1、綠色環保觀念加強，綠色環保、健康類餐廚用具市場空間巨大

據觀研報告網發布的《中國餐廚用具行業發展現狀分析與投資前景研究報告（2022-2029年）》顯示，外賣圍繞著本地生活服務平臺打通線上和線下消費場景，線上實現交易閉環，線下通過即時配送完成交易履約。近年來，我國在線外賣行業發展迅猛，市場規模不斷擴大。根據數據顯示，2021年，我國外賣餐飲行業市場規模約為8117億元，占全國餐飲業收入比重約為21.4%，同比提高4.5個百分點，網上外賣用戶規模達5.44億人，占網民整體的52.7%。

數據來源：觀研天下整理

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隨著外賣產業規模不斷擴大也進一步加大一次性餐具的使用，并且產生資源浪費、白色垃圾等一系列問題。2016年3月，國家發展改委、中宣部、科技部、財政部等十部委聯合發布《關于促進綠色消費的指導意見的通知》，提出要促進綠色消費，加快生態文明建設，推動經濟社會綠色發展。2020年，國家發改委、生態環境部印發《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，提出到2020年底，直轄市、省會城市、計劃單列市城市建成區的商場、超市、藥店、書店等場所以及餐飲打包外賣服務和各類展會活動，禁止使用不可降解塑料袋。

而竹制餐廚用具取材天然，具有很強的再生性，約3-5年即可成材，并且生長速度快，所以竹制餐廚具基本上不會造成資源緊缺，還能一定程度降低對木資源的需求，尤其是植物纖維復合餐廚具是由植物纖維（竹粉、稻殼）和聚乳酸（PLA）材料制成的餐廚用品，具有安全健康、環保可降解、原料可再生等優點，是一種新型環保的餐廚用具。同時，隨著國內竹林面積的不斷擴大，竹林產量持續上升，2021年可達41.0億根，為竹制餐廚用具提供可持續的供給基礎。

數據來源：觀研天下整理

因此，未來隨著居民綠色環保理念不斷提升，具有環保、健康等優點的餐廚用具將進一步得到市場的認可，進而拓展市場空間。

三、餐廚用具行業需求趨勢

1、城市化進程加快、居民收入提升，促使餐廚用具消費升級

隨著全球化浪潮的推動，城市化進程使得城市居民消費需求進一步增長和升級。目前，我國城市化進程進入中期加速發展階段，并且以年均1%左右的速度增長，截止2021年末常住人口城鎮化率為64.72%。城市居民在餐廚用具消費方面除了關心實用性外，也注重產品設計與品牌。

數據來源：國家統計局+觀研天下整理

同時，隨著我國城鄉居民可支配收入及消費支出不斷上升，其消費結構逐漸從生存型消費向發展型消費、由傳統消費向新型消費升級，這將促進高端、個性化餐廚用具市場需求增長，為餐廚用具行業發展提供廣闊空間。根據數據顯示，2021年中國城鎮居民人均消費支出30307元，增長12.2%，農村居民人均消費支出15916元，增長16.1%。

數據來源：國家統計局+觀研天下整理

2、餐飲行業持續快速發展，直接帶動餐廚用具需求

隨著我國居民可支配收入增加、城鎮化率提升、家庭小型化等因素推動在外就餐人數以及頻次增長，我國餐飲行業市場規模持續壯大。2020年受疫情影響，餐飲收入規模為39527億元，同比下降15.4%；進入2021年，由于疫情得到有效控制及各地出臺一系列刺激消費的政策或規定，餐飲業市場逐漸回溫，截止年末，全國餐飲收入46895億元，同比增長18.64%。而餐廚用具作為就餐過程使用的必要工具，餐飲行業的快速發展將直接帶動行業需求量增加，市場整體前景良好。

數據來源：國家統計局+觀研天下整理

3、電子商務快速發展，餐廚用具企業產品覆蓋能力大幅提升

隨著我國互聯網普及率的提高以及支付、物流等相關配套服務能力的提升，我國電子商務行業快速發展。根據商務部數據顯示，2021年，中國電子商務交易額約達到42.3萬億元，同比增長13.7%，繼續引領全球電子商務市場。

數據來源：商務部+觀研天下整理

電子商務的迅速發展為餐廚用具企業帶來巨大的發展機遇。對于企業來說，可以利用資金、生產、研發、設計等優勢，通過電商渠道投入以提升產品覆蓋人群范圍，并且還能獲取消費者偏好數據，進而進行針對性的研發、設計出符合消費者喜好的餐廚用具，進一步打開市場及提升自身競爭力。

四、餐廚用具行業技術趨勢

隨著人們消費理念持續升級，餐廚用具更新周期明顯加快，高新技術逐漸應用到產品設計、選材、制造等諸多環節。因此，在新技術的推動下，我國餐廚用具行業產品將向功能豐富化、設計時尚化、材質多樣化、工藝環保化等方向發展。

資料來源：觀研天下整理（WYD）