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餐廚用具行業發展趨勢:環保健康類產品市場空間大 下游需求韌性強

一、餐廚用具行業概述

餐廚用具是廚房及餐飲日常用具的統稱,是居民日常生活的必備用品,種類繁多,包含各種材質和特性的產品。

各類材質餐廚用具情況

材質

產品種類

優點

缺點

竹木餐廚具

種類廣泛,以筷子、砧板和一次性用品(牙簽、棉簽)為主

取材天然、環保、外觀自然清新,價格實惠,性價比高,其中竹制品可再生性強,基本不會造成資源緊缺

為保證產品不存在質量問題,需進行復雜的工藝處理,對加工工藝要求較高

陶瓷餐廚具

種類較少,以碗、鍋、盤為主

不易磨損、不易腐蝕、色彩多樣

易碎、質量重、價格較高

玻璃餐廚具

種類較少,以杯具、盒為主

耐磨、耐腐蝕

易碎

金屬餐廚具

種類廣泛,以鍋、刀、盤、鏟為主

耐腐蝕性強、不易損壞、使用時間長

顏色單一、價格較高、部分使用不合格原材料生產的產品容易對人體產生危害

塑料餐廚具

種類較少,以碗、盆、杯具為主

輕便、耐腐蝕、耐磨、不易損壞,價格適中

大多塑料制品降解時間長,對環境不友好

復合材料餐廚具

種類較多,以筷子、碗、勺、杯具為主

不易磨損、不易腐蝕、環保、具有多種材料的優點

對加工工藝要求較高,行業門檻高,消費者對產品認知度較低

其他材質餐廚具

種類較多

-

產品受眾少,部分產品存在較大的質量問題

數據來源:觀研天下整理

二、餐廚用具行業供應趨勢

1、綠色環保觀念加強,綠色環保、健康類餐廚用具市場空間巨大

據觀研報告網發布的《中國餐廚用具行業發展現狀分析與投資前景研究報告(2022-2029年)》顯示,外賣圍繞著本地生活服務平臺打通線上和線下消費場景,線上實現交易閉環,線下通過即時配送完成交易履約。近年來,我國在線外賣行業發展迅猛,市場規模不斷擴大。根據數據顯示,2021年,我國外賣餐飲行業市場規模約為8117億元,占全國餐飲業收入比重約為21.4%,同比提高4.5個百分點,網上外賣用戶規模達5.44億人,占網民整體的52.7%。

外賣圍繞著本地生活服務平臺打通線上和線下消費場景,線上實現交易閉環,線下通過即時配送完成交易履約。近年來,我國在線外賣行業發展迅猛,市場規模不斷擴大。根據數據顯示,2021年,我國外賣餐飲行業市場規模約為8117億元,占全國餐飲業收入比重約為21.4%,同比提高4.5個百分點,網上外賣用戶規模達5.44億人,占網民整體的52.7%。

數據來源:觀研天下整理

數據來源:觀研天下整理

數據來源:觀研天下整理

隨著外賣產業規模不斷擴大也進一步加大一次性餐具的使用,并且產生資源浪費、白色垃圾等一系列問題。2016年3月,國家發展改委、中宣部、科技部、財政部等十部委聯合發布《關于促進綠色消費的指導意見的通知》,提出要促進綠色消費,加快生態文明建設,推動經濟社會綠色發展。2020年,國家發改委、生態環境部印發《關于進一步加強塑料污染治理的意見》,提出到2020年底,直轄市、省會城市、計劃單列市城市建成區的商場、超市、藥店、書店等場所以及餐飲打包外賣服務和各類展會活動,禁止使用不可降解塑料袋。

而竹制餐廚用具取材天然,具有很強的再生性,約3-5年即可成材,并且生長速度快,所以竹制餐廚具基本上不會造成資源緊缺,還能一定程度降低對木資源的需求,尤其是植物纖維復合餐廚具是由植物纖維(竹粉、稻殼)和聚乳酸(PLA)材料制成的餐廚用品,具有安全健康、環保可降解、原料可再生等優點,是一種新型環保的餐廚用具。同時,隨著國內竹林面積的不斷擴大,竹林產量持續上升,2021年可達41.0億根,為竹制餐廚用具提供可持續的供給基礎。

而竹制餐廚用具取材天然,具有很強的再生性,約3-5年即可成材,并且生長速度快,所以竹制餐廚具基本上不會造成資源緊缺,還能一定程度降低對木資源的需求,尤其是植物纖維復合餐廚具是由植物纖維(竹粉、稻殼)和聚乳酸(PLA)材料制成的餐廚用品,具有安全健康、環保可降解、原料可再生等優點,是一種新型環保的餐廚用具。同時,隨著國內竹林面積的不斷擴大,竹林產量持續上升,2021年可達41.0億根,為竹制餐廚用具提供可持續的供給基礎。

數據來源:觀研天下整理

因此,未來隨著居民綠色環保理念不斷提升,具有環保、健康等優點的餐廚用具將進一步得到市場的認可,進而拓展市場空間。

三、餐廚用具行業需求趨勢

1、城市化進程加快、居民收入提升,促使餐廚用具消費升級

隨著全球化浪潮的推動,城市化進程使得城市居民消費需求進一步增長和升級。目前,我國城市化進程進入中期加速發展階段,并且以年均1%左右的速度增長,截止2021年末常住人口城鎮化率為64.72%。城市居民在餐廚用具消費方面除了關心實用性外,也注重產品設計與品牌。

隨著全球化浪潮的推動,城市化進程使得城市居民消費需求進一步增長和升級。目前,我國城市化進程進入中期加速發展階段,并且以年均1%左右的速度增長,截止2021年末常住人口城鎮化率為64.72%。城市居民在餐廚用具消費方面除了關心實用性外,也注重產品設計與品牌。

數據來源:國家統計局+觀研天下整理

同時,隨著我國城鄉居民可支配收入及消費支出不斷上升,其消費結構逐漸從生存型消費向發展型消費、由傳統消費向新型消費升級,這將促進高端、個性化餐廚用具市場需求增長,為餐廚用具行業發展提供廣闊空間。根據數據顯示,2021年中國城鎮居民人均消費支出30307元,增長12.2%,農村居民人均消費支出15916元,增長16.1%。

同時,隨著我國城鄉居民可支配收入及消費支出不斷上升,其消費結構逐漸從生存型消費向發展型消費、由傳統消費向新型消費升級,這將促進高端、個性化餐廚用具市場需求增長,為餐廚用具行業發展提供廣闊空間。根據數據顯示,2021年中國城鎮居民人均消費支出30307元,增長12.2%,農村居民人均消費支出15916元,增長16.1%。

數據來源:國家統計局+觀研天下整理

2、餐飲行業持續快速發展,直接帶動餐廚用具需求

隨著我國居民可支配收入增加、城鎮化率提升、家庭小型化等因素推動在外就餐人數以及頻次增長,我國餐飲行業市場規模持續壯大。2020年受疫情影響,餐飲收入規模為39527億元,同比下降15.4%;進入2021年,由于疫情得到有效控制及各地出臺一系列刺激消費的政策或規定,餐飲業市場逐漸回溫,截止年末,全國餐飲收入46895億元,同比增長18.64%。而餐廚用具作為就餐過程使用的必要工具,餐飲行業的快速發展將直接帶動行業需求量增加,市場整體前景良好。

隨著我國居民可支配收入增加、城鎮化率提升、家庭小型化等因素推動在外就餐人數以及頻次增長,我國餐飲行業市場規模持續壯大。2020年受疫情影響,餐飲收入規模為39527億元,同比下降15.4%;進入2021年,由于疫情得到有效控制及各地出臺一系列刺激消費的政策或規定,餐飲業市場逐漸回溫,截止年末,全國餐飲收入46895億元,同比增長18.64%。而餐廚用具作為就餐過程使用的必要工具,餐飲行業的快速發展將直接帶動行業需求量增加,市場整體前景良好。

數據來源:國家統計局+觀研天下整理

3、電子商務快速發展,餐廚用具企業產品覆蓋能力大幅提升

隨著我國互聯網普及率的提高以及支付、物流等相關配套服務能力的提升,我國電子商務行業快速發展。根據商務部數據顯示,2021年,中國電子商務交易額約達到42.3萬億元,同比增長13.7%,繼續引領全球電子商務市場。

隨著我國互聯網普及率的提高以及支付、物流等相關配套服務能力的提升,我國電子商務行業快速發展。根據商務部數據顯示,2021年,中國電子商務交易額約達到42.3萬億元,同比增長13.7%,繼續引領全球電子商務市場。

數據來源:商務部+觀研天下整理

電子商務的迅速發展為餐廚用具企業帶來巨大的發展機遇。對于企業來說,可以利用資金、生產、研發、設計等優勢,通過電商渠道投入以提升產品覆蓋人群范圍,并且還能獲取消費者偏好數據,進而進行針對性的研發、設計出符合消費者喜好的餐廚用具,進一步打開市場及提升自身競爭力。

四、餐廚用具行業技術趨勢

隨著人們消費理念持續升級,餐廚用具更新周期明顯加快,高新技術逐漸應用到產品設計、選材、制造等諸多環節。因此,在新技術的推動下,我國餐廚用具行業產品將向功能豐富化、設計時尚化、材質多樣化、工藝環保化等方向發展。

資料來源:觀研天下整理(WYD)

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我國經濟型連鎖酒店行業現狀:連鎖化率有待繼續提升 轉型升級迫在眉睫

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