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我國快餐行業現狀分析:市場發展快速 中式快餐占據主導地位

快餐主要是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲,具有快速、方便、標準化、環保等特點。目前快餐已成為了一種生活方式,并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。

快餐按經營方式、工業化程度分,可分為傳統快餐、現代快餐;按菜品風味分,可分為中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;按品種形式分,可分為單一品種快餐、組合品種快餐。

作為餐飲業中重要組成部分,快餐市場發展快速

快餐歸屬于餐飲行業。近年來隨著居民收支的不斷提升,我國餐飲市場一直健康成長,保持著快速增長,對國民經濟的貢獻日益凸顯。雖然2020年受疫情的影響,餐飲市場規模明顯下降,收入規模為39527億元,較2019年下降15.4%。但隨著抗疫的常態化運作,我國餐飲業已打磨出自身的“內功”。2021年我國餐飲業呈現出向上發展的態勢。數據顯示,2021年全國餐飲行業規模為46895億元,同比增長18.6%,餐飲行業市場規模已恢復至疫情前水平;人均餐飲消費3320元,同比增速由負轉正為18.6%。

快餐歸屬于餐飲行業。近年來隨著居民收支的不斷提升,我國餐飲市場一直健康成長,保持著快速增長,對國民經濟的貢獻日益凸顯。雖然2020年受疫情的影響,餐飲市場規模明顯下降,收入規模為39527億元,較2019年下降15.4%。但隨著抗疫的常態化運作,我國餐飲業已打磨出自身的“內功”。2021年我國餐飲業呈現出向上發展的態勢。數據顯示,2021年全國餐飲行業規模為46895億元,同比增長18.6%,餐飲行業市場規模已恢復至疫情前水平;人均餐飲消費3320元,同比增速由負轉正為18.6%。

數據來源:國家統計局,觀研天下整理

根據觀研報告網發布的《中國快餐行業發展深度分析與投資前景研究報告(2022-2029年)》顯示,餐飲業繼續發揮促進經濟增長、帶動消費回升的重要驅動作用。一直以來,餐飲消費在消費零售行業占據重要地位。餐飲收入在全國消費品零售總額比重從2015年的10.74%增至2019年11.35%。2020年受疫情影響,餐飲收入占比降至10.08%。但隨后疫情常態化,國家促銷費政策的推動,餐飲收入占比出現回升。數據顯示,2021年全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%,高于上年0.52個百分點,而且增速再次高于社會消費品零售總額增幅,領先優勢擴大至6.1個百分點。

餐飲業繼續發揮促進經濟增長、帶動消費回升的重要驅動作用。一直以來,餐飲消費在消費零售行業占據重要地位。餐飲收入在全國消費品零售總額比重從2015年的10.74%增至2019年11.35%。2020年受疫情影響,餐飲收入占比降至10.08%。但隨后疫情常態化,國家促銷費政策的推動,餐飲收入占比出現回升。數據顯示,2021年全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%,高于上年0.52個百分點,而且增速再次高于社會消費品零售總額增幅,領先優勢擴大至6.1個百分點。

數據來源:國家統計局,觀研天下整理

作為餐飲業中重要組成部分,快餐業的發展速度也非常驚人。數據顯示,2020年我國快餐市場規模從2016年795.2十億元增長到了933.4十億元;2021年我國快餐行業市場規模達10994億元,較2020年增加了1660億元,同比增長17.78%,預計2025年中國快餐行業市場規模將達到18092億元

作為餐飲業中重要組成部分,快餐業的發展速度也非常驚人。數據顯示,2020年我國快餐市場規模從2016年795.2十億元增長到了933.4十億元;2021年我國快餐行業市場規模達10994億元,較2020年增加了1660億元,同比增長17.78%,預計2025年中國快餐行業市場規模將達到18092億元

數據來源:鄉村基招股說明書,觀研天下整理

與此同時,受新冠肺炎疫情影響,2020年以來我國快餐行業市場規模占餐飲行業總規模的比例迅速提升,2020年達到23.6%,到2021年這一比例為23.4%。預計未來該比例將繼續保持增長趨勢。

與此同時,受新冠肺炎疫情影響,2020年以來我國快餐行業市場規模占餐飲行業總規模的比例迅速提升,2020年達到23.6%,到2021年這一比例為23.4%。預計未來該比例將繼續保持增長趨勢。

數據來源:中國飯店行業協會、沙利文,觀研天下整理

而快餐市場發展速度驚人主要原因是隨著城鎮化率不斷提升,居民可支配收入及消費日益提升,我國外出就餐的文化和快節奏的生活方式不斷滲透。數據顯示,2021年我國城鎮人口為91425萬人,城鎮化率達到64.72%。我國居民人均可支配收入35128元,比上年名義增長9.1%;居民人均消費支出24100元,比上年名義增長13.6%。

而快餐市場發展速度驚人主要原因是隨著城鎮化率不斷提升,居民可支配收入及消費日益提升,我國外出就餐的文化和快節奏的生活方式不斷滲透。數據顯示,2021年我國城鎮人口為91425萬人,城鎮化率達到64.72%。我國居民人均可支配收入35128元,比上年名義增長9.1%;居民人均消費支出24100元,比上年名義增長13.6%。

數據來源:國家統計局,觀研天下整理

數據來源:國家統計局,觀研天下整理

數據來源:國家統計局,觀研天下整理

中式快餐在快餐市場中占主導地位

近幾年來,中式快餐越來越頻繁的出現在大眾視野,隨著人們人均消費水平的提高,人均消費水平大體上呈增長趨勢,為中式快餐企業帶來越來越多的盈利,在整個餐飲市場中占比也越來越大。與此同時在快餐市場中,中式快餐一直以來都以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢,占據大部分市場。數據顯示,2021年我國中式快餐市場規模達7700億,較2020年增加了1154億元。預計2025年中國中式快餐市場規模將達到12685億元。

近幾年來,中式快餐越來越頻繁的出現在大眾視野,隨著人們人均消費水平的提高,人均消費水平大體上呈增長趨勢,為中式快餐企業帶來越來越多的盈利,在整個餐飲市場中占比也越來越大。與此同時在快餐市場中,中式快餐一直以來都以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢,占據大部分市場。數據顯示,2021年我國中式快餐市場規模達7700億,較2020年增加了1154億元。預計2025年中國中式快餐市場規模將達到12685億元。

數據來源:沙利文,觀研天下整理

雖然近幾年我國中式快餐在快餐市場中的比例逐漸下滑,但占比依然保持在七成以上的市場份額。數據顯示,2021年中國中式快餐市場規模占據快速市場總規模的70.4%,預計2025年這一比例在70.1%左右。

雖然近幾年我國中式快餐在快餐市場中的比例逐漸下滑,但占比依然保持在七成以上的市場份額。數據顯示,2021年中國中式快餐市場規模占據快速市場總規模的70.4%,預計2025年這一比例在70.1%左右。

數據來源:沙利文,觀研天下整理

西式快餐占比較小,未來國內仍有較大的發展空間和潛力

近年來隨著生活節奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特點,日益受到人們的青睞。雖然2020年疫情的爆發給行業帶來了一定的沖擊,但影響較小,市場仍維持增長態勢。數據顯示,2020年我國西式快餐市場規模為2467.6億元;2021年中國西式快餐市場規模為2800.7億元;預計2025年這一規模達4996.5億元。

近年來隨著生活節奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特點,日益受到人們的青睞。雖然2020年疫情的爆發給行業帶來了一定的沖擊,但影響較小,市場仍維持增長態勢。數據顯示,2020年我國西式快餐市場規模為2467.6億元;2021年中國西式快餐市場規模為2800.7億元;預計2025年這一規模達4996.5億元。

數據來源:沙利文,觀研天下整理

與此同時,西式快餐在快餐市場中的占比也在不斷提升。數據顯示,2020年我國西式快餐在快餐市場中的占比為25.5%;2021年我國西式快餐在快餐市場中的占比為25.8%;預計到2025年這一比例為26.3%。但由于

與此同時,西式快餐在快餐市場中的占比也在不斷提升。數據顯示,2020年我國西式快餐在快餐市場中的占比為25.5%;2021年我國西式快餐在快餐市場中的占比為25.8%;預計到2025年這一比例為26.3%。但由于

數據來源:沙利文,觀研天下整理(WW)

但由于中國人口味消費習慣特點使得中式快餐的優勢突顯、眾多品牌的本土化探索和市場下沉、以及“西餐”紅利的褪去,傳統的西式快餐上升空間不大,未來仍然是中式快餐占據主導地位。

此外隨著消費者對食品的需求更加多樣化,快餐企業進行“全品類”融合,中西式結合的快餐更受消費者歡迎。快餐品類融合趨勢凸顯,餐飲企業正往“快餐正餐化”方向發展。例如肯德基、麥當勞、漢堡王等西式快餐品牌紛紛盯上中式傳統美食,不少西式快餐品牌不斷根據國人的飲食習慣、不同的地域特色等將產品進行本土化改造,有的在推出后逐漸成為消費者心目中的“經典款”,例如老北京雞肉卷、照燒雞肉飯等。

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我國快餐行業現狀分析:市場發展快速 中式快餐占據主導地位

我國快餐行業現狀分析:市場發展快速 中式快餐占據主導地位

快餐主要是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲,具有快速、方便、標準化、環保等特點。目前快餐已成為了一種生活方式,并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。快餐按經營方式、工業化程度分,可分為傳統快餐、現代快餐;按菜品風味分,可分為中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。

2022年06月22日
我國經濟型連鎖酒店行業現狀:連鎖化率有待繼續提升 轉型升級迫在眉睫

我國經濟型連鎖酒店行業現狀:連鎖化率有待繼續提升 轉型升級迫在眉睫

經濟型連鎖酒店主要是指將客戶鎖定在中小企業商務人士、休閑及自助游客人,房價在200元左右的中小規模酒店。我國經濟型連鎖酒店開始發展于20世紀90年代,是隨著漢庭連鎖酒店、如家快捷連鎖酒店、七天連鎖酒店、格林豪泰連鎖酒店以及錦江之星等一大批連鎖酒店開始在中國生根發芽,并得以發展。

2022年06月22日
我國中式快餐行業現狀與供應規模分析:市場邁入發展快車道 米飯類不容小覷

我國中式快餐行業現狀與供應規模分析:市場邁入發展快車道 米飯類不容小覷

快餐企業既包括以標準化、工廠化和連鎖經營為主要特征的現代快餐企業,如典型的西式快餐麥當勞、肯德基等;也包括以手工操作、現場加工和單店經營為主的傳統式快餐企業,比如各類中式快餐,包括米飯類、粉面類快餐等。中式快餐是相對于西式快餐而言的,以中國人餐飲習慣為基礎,結合快餐的某些元素,是一種全新的屬于中國本土的餐飲形式。

2022年06月20日
我國餐飲行業現狀:繼續發揮促進經濟增長作用 市場呈現出向上發展態勢

我國餐飲行業現狀:繼續發揮促進經濟增長作用 市場呈現出向上發展態勢

餐飲業主要是指通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體,向消費者專門提供各種酒水、食品,消費場所和設施的食品生產經營行業。餐飲的概念主要有兩種:一是飲食,二是指提供餐飲的行業或者機構,滿足食客的飲食需求,從而獲取相應的服務收入。

2022年06月16日
我國鍋具行業特點、市場供需現狀及發展投資分析:浙江、廣東開發潛力大

我國鍋具行業特點、市場供需現狀及發展投資分析:浙江、廣東開發潛力大

隨著國內市場的持續擴大,農村人口比例下降,城市人口比例上升,對傳統農村鐵鍋的持續替代,已經智能化趨勢下舊鍋具替換成新鍋具的趨勢,行業的市場規模將會持續增長。

2022年05月21日
酒店用品行業發展現狀與應用市場分析:酒店業再受沖擊 短期預計不太樂觀

酒店用品行業發展現狀與應用市場分析:酒店業再受沖擊 短期預計不太樂觀

酒店用品就是酒店生產和經營過程中需要的各種用具和物品的總稱,包括餐廳用品、廚房用具、客房床上用品、大堂用品、客房一次性用品、酒吧咖啡用品、清潔用品、清潔劑、酒店員工制服、日用雜件等。

2022年05月10日
餐廚用具行業發展趨勢:環保健康類產品市場空間大 下游需求韌性強

餐廚用具行業發展趨勢:環保健康類產品市場空間大 下游需求韌性強

餐廚用具是廚房及餐飲日常用具的統稱,是居民日常生活的必備用品,種類繁多,包含各種材質和特性的產品。

2022年05月10日
我國航空配餐行業現狀:疫情下面臨經營困境 多家企業正謀求新出路新發展

我國航空配餐行業現狀:疫情下面臨經營困境 多家企業正謀求新出路新發展

航空配餐是為飛機上的旅客和機組提供餐飲服務的行業。與我們所熟悉的酒店、餐廳所供應的菜肴不同,航空配餐的生產環節是餐飲業中要求最為苛刻的,必須從配餐細節上層層把關。

2022年04月03日
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